tiger妈咪家常饼系列之香酥鸡蛋灌饼

用温水和面，面要比较软，静置半小时左右。分割成比大个鸡蛋大一些的面团。

将面团揉成条擀开，越薄越好，但不要破

撒上油，并涂抹均匀。

从一边卷起，边卷边抻，一直卷到头

把两头捏紧封好口

将卷好的卷竖着放在案板上

压扁

擀开，擀成薄薄的面饼

锅内倒入薄薄的底油，油热后放入面饼，大概一分钟左右翻面

烙饼的同时可以打鸡蛋，居然是个双黄蛋😄

放少许盐，把鸡蛋打散，爱吃葱的放一些香葱更美味

饼受热后会起鼓，待到饼完全鼓起来后

用筷子在饼边儿戳个口

把打好的鸡蛋液徐徐倒入饼中。

继续烙，盖上锅盖，微鼓后翻面，整个饼都鼓起来，里面的鸡蛋就已经熟了，可以出锅了。要想饼皮更酥脆一些，可以在两面多刷一些油。tiger妈咪做的少油版😁

鸡蛋灌饼做好了，大家可以根据自己的喜好抹酱、放生菜、火腿肠等一起卷着吃哦