刺五加饺子🥟

新鲜刺五加嫩叶，摘去根部的老叶干叶，还有期间的小虫子🐛

给个特写。好像半开的花，漂亮！根部的小叶硬，都拔掉，期间还有小飞虫。我挑的仔细，总怕素食吃到肉，哈哈～

清洗干净，开水放一勺盐，焯烫。我是分批焯的，一来容易控制老嫩程度，二来藏匿的小虫都能看见挑出来。旁边备一盆冷水，捞出入冷水。

鸡蛋打散加少许盐，建议一个鸡蛋就够。鸡蛋多了会夺了刺五加的鲜味。

不断翻搅 变成小块。

刺五加攥干水份，用刀稍微剁一下，不要剁太碎。稍微切一切就可以了。因为叶子很嫩。两勺蚝油，一勺花椒粉。加植物油拌匀。然后加盐。后加盐哈～再加鸡蛋。拌匀。擀皮包饺子喽～

料不加多了，多了鲜味就没了。可以少加点肉馅儿，更香。