小高姐的酱牛肉

牛腱泡水3小时以上

倒掉血水，控干，倒入一杯酱油，放入冰箱，隔夜浸泡

第二天把酱油和牛腩一起放入锅中，加入冷水没过牛腩，水稍微多一点

水烧开以后打去血沫，血沫全部打去以后再加调料

放入八角、花椒、香叶、草果、桂皮。（另外陈皮山楂干辣椒可放可不放）

加入甜面酱160克。加入半个洋葱、两片生姜、一两块豆腐乳。

水开后尝一下味道，适量加盐

小火炖两小时十五分钟，最小火，保持微微有咕噜噜的气泡就可以了。

煮好后不出锅，放凉以后出锅，在冰箱放一晚上再切。可以切出超级薄片！吃之前微波炉转30秒就好了！