包子
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人做过这道菜
冰雪儿_jkem
记录自己每次做的包子，配方是学下厨房其它厨友的一次发酵。
用料
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 260克 |
| 白糖 | 15--20克 |
| 猪油 | 20克放在面团使表面光亮 |
| 肉馅 | |
| 猪肉（3肥7瘦） | 400克 |
| 盐 | 9克 |
| 姜末 | 12克 |
| 味精 | 10克 |
| 鸡精 | 4克 |
| 老抽 | 12克调色 |
| 白糖 | 10克 |
| 蚝油 | 12克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 水 | 80克左右 |
| 香葱 | 150克 |
| 猪油 | 20克烧热淋在香葱上更香 |
| 五香粉 | 适量放一些，如不喜欢，可不放 |
| 胡萝卜 | 90克 |
包子的做法
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先把肉去皮，用刀剁碎，依据上面顺序调好味道，80克水分3次加入肉馅中，顺时针一直搅拌，直到看不到水，被猪肉吸收，最后香葱和胡萝卜最后添加后，肉馅调好放冰箱冷藏更好包。
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把面粉、水、酵母、糖放到面包机进行揉面，没有就手揉，揉到面团光滑，静置十分钟左右。
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把面团分成40克到50克左右，压扁，擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅。
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包好后，夏天放在室温发酵1倍大。冬天冷就用蒸笼烧水到50度左右关火，把包子放上去发酵，大约20到30分钟。（拿起包子感觉轻轻的就是发好了。）
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水开后，大火蒸15分钟，焖5分钟。开吃
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用电饼铛做煎包也非常美味
