橄榄油蒜香手撕包

Name: 橄榄油蒜香手撕包
Ingredients: 350克高筋面粉; 225克1个鸡蛋+牛奶; 20克白糖; 5克盐; 5克酵母; 35克橄榄油; 40克软化黄油; 20克橄榄油(贴士); 20克蒜蓉; 1-3克左右(半小勺)海盐; 1小勺(如果用葱花可多点)意大利综合香料/牛至叶/欧芹/小葱花

8.4 综合评分

748 人做过这道菜

Malteser麦提莎

蒜蓉包我们都很喜欢吃，平时最快手的就是买一条法棍回家，调个黄油蒜蓉酱涂上，包上锡纸烤15分钟就有吃得啦。

这个蒜蓉手撕包，上下部烤得外脆，里面软软香香的，一片片撕着吃，我和H先生一下子就吃了一半。

烤得时候满屋子的蒜蓉酱香。

这蒜香手撕包小小一片片的，很适合聚会小吃。

蒜蓉包的酱可以全用黄油，或橄榄油，看你喜欢的口味，而我更喜欢全黄油的，更香。

你也可以尝试这款🍕
香葱蒜蓉芝士厚披萨
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另款咸味包
意大利青酱迷你包
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芝心火腿牛油蒜蓉包
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奶酪芝士火腿面包
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或可以试下一款超级美味
橙香巧克力手撕包
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如果你喜欢更健康简单做法的面包可能尝试一下这款(软弹口感的迷迭香佛卡夏)
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用料

高筋面粉	350克
1个鸡蛋+牛奶	225克
白糖	20克
盐	5克
酵母	5克
橄榄油	35克
蒜蓉酱
软化黄油	40克
橄榄油(贴士)	20克
蒜蓉	20克
海盐	1-3克左右(半小勺)
意大利综合香料/牛至叶/欧芹/小葱花	1小勺(如果用葱花可多点)

橄榄油蒜香手撕包的做法

先来个小视频感受一下那一片片的手撕小面包片。
把面团所有材料放开厨师机揉至扩展，大概就揉15分钟。
揉好的面团盖上保鲜膜，发至两倍大。
把蒜蓉酱所有材料放一起。

蒜蓉用刀切蓉，或用压蒜器压成蓉。

我加了一半意大利综合香料和一半牛至叶。
用叉子搞拌均匀，成为蒜蓉酱。
面团发酵至两倍大后，拿出排气。
然后擀成一块大约50×30cm左右大的方形，然后均匀涂上蒜蓉酱

⛔如果擀的时候回缩很厉害的话，就盖保鲜膜松弛10-15分钟，再擀。

或更薄一点，出来的效果就更漂亮，而蒜蓉酱就不会觉得多出来。
然后切成4分
叠一起，切分成8组，然后再如图中间的红线处再切分成2份。
模具尺寸约28×18 cm左右，铺上烘焙纸，排好面包块。

⛔注意排上烤盘是有空位的，不要排的刚刚好，要不然二发后就没空间，会变形的。
如图效果二发至1.5-2倍大，微胖的，明显发胖了，就可以入烤箱。
上下火180度，烤18分钟左右。

⛔二发后是会有一点油在底部这是正常的，也是底部脆底的原因，如果底部很多油，那可能是你二发太高温了，保持28-30度左右。
第二，那是可能你只放了液体油，液体油那肯定会流出来的，你又没有和面团融合，是分离状态，那有不流的。(贴士👇)
然后就是开吃啦。😋

Enjoy!