花生芝麻盐花卷

Name: 花生芝麻盐花卷
Ingredients: 50克炒熟花生; 50克炒熟芝麻; 30克植物油; 6克盐; 500克面粉; 275克水; 2克酵母

8.1 综合评分

112 人做过这道菜

王雪岩1984

没什么故事可讲，就是香，好吃，🤤特别合小朋友胃口。以为小朋友吃，我用的是有机石磨面粉，颜色有点发黄，不是很白，大家家里有什么牌子的中筋面粉都可以，就这样，看菜谱……

用料

炒熟花生	50克
炒熟芝麻	50克
植物油	30克
盐	6克
面粉	500克
水	275克
酵母	2克

花生芝麻盐花卷的做法

将花生和芝麻酱炒香盛出晾凉。趁晾凉的空档去和面。
面粉，酵母加水和成光滑的面团，放置一会松弛下，
将芝麻和花生分别打成粉
将花生粉和芝麻粉加入6克盐搅拌均匀再加入30克的油拌匀
将面团擀成长方形，我的大概是45*30吧，（当然你也可以擀的更薄，做出来花卷会更好看）均匀抹上调好的花生芝麻油，这个不是特别好抹，我试过好几样工具，发现还是手特别好使，不喜欢直接上手就带手套吧。
像这样折叠一下，然后一直叠，直到彻底卷起来，
卷起来后切成约3厘米宽的小段
把切好的小两个两个叠在一起
用筷子在中间压一下
再把两头捏起来，完成，同样的方法把所有的花卷都做好。
摆入蒸屉盖上盖子醒发变大，放在手上感觉变得轻盈，用手按压会缓慢回弹就好
水开上锅蒸20分钟后，关火焖一分钟出锅，（我自己吃馒头喜欢蒸老点，这样不黏口，还有就是馒头不容易抽抽，）趁热把每个花卷轻轻剥离篦子，然后再放好，不容易粘上不好拿下来，
蒸好的花卷
再放一张
再来一个

小贴士

1、面粉就是平时做面条包饺子用的普通面粉，当然低筋面粉也可以，只是我自己不喜欢低筋面粉的口感，没有嚼劲，但是它面筋少比较好操作。面粉吸水性不同，水量不是绝对的，像低筋面粉水量就得适当减少，
2、揉面是关键，面一定要揉透，才会白皙光滑，延展性好，
3、该说的都说了，有的在菜谱里已经啰嗦过了，如果还有什么问题可以加微信咨询。最后，大家做过记得交作业哦！

如果不喜欢咸口，喜欢吃甜的就加糖。