吮指干锅牛排骨（超级无敌好吃）
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
lucky_2019
第一次吃干锅牛排骨是在一个微商那里买的，觉得好吃但是特别贵，就尝试着自己做，味道很不错。
用料
| 牛排骨 | 3斤 |
| 八角 | 2个 |
| 沙姜 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂林豆腐乳 | 1块 |
| 冰糖 | 2克 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 香蒜 | 10个 |
| 姜片 | 若干 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
吮指干锅牛排骨（超级无敌好吃）的做法
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1、牛排骨洗干净
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2、冷水下锅煮，不要让水煮开，保持热水就行，捞出来用水冲洗
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3、热油放牛排骨，小火翻炒至微微变色后捞出。炒锅内再放热油放香蒜，姜片，香料全部放进锅里翻炒出香味，再放牛排骨炒香
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4、把炒好的牛排骨放入高压锅，加水没过牛排，大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右
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5、把压好的牛排骨和汤汁一同倒进炒锅，大火翻炒，中火焖至汤汁浓稠，再放蒜苗炒一会，最后放点老抽。
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炒干即可，出锅。
小贴士
牛排骨特别硬，所以高压锅煮的时间一定要够，而且要自然下气。做菜得会变通，可以参照不需要全部照搬，我每次做这道菜的步骤和配料比例都不一样。
