秘制电锅盐焗鸡（附葱姜酱做法）

盐焗鸡粉、姜泥、蒜泥、甜面酱、米酒、白胡椒粉、香油。调成稀糊。整鸡清理洗净后用厨房纸巾吸干水分。将盐焗鸡糊里外抹匀。装入密封袋。吸出空气。放入冰箱腌制过夜。焗之前提前两个小时从冰箱取出回温至室温。

洋葱切丁、蒜切丁、小土豆对半切、九层塔叶洗净。

洋葱、蒜、九层塔拌匀后塞到鸡肚子里。备用。

电锅铺入姜片。

再均匀铺上一层葱绿。

鸡和土豆豪迈地放进去。下适量香油、一小杯米酒。盖盖焗半小时后保温焖二十分钟。

姜和葱剁细末。

热锅小火等油热了下八角香叶花椒炸香。炸香至肉眼可见花椒开始变棕微微发焦时把香料捞出丢掉。

转中火。先下姜末翻匀。煸出香味。

下葱末。转小火慢慢炸香。大概三五分钟。

出锅后趁热下鸡精、白胡椒粉、蚝油、糖。拌匀。

稍稍降温后加入蒜泥。拌匀。备用。

鸡出锅。将锅底汤汁滤出。备用。

适量鸡汁冲入葱姜油拌匀。完成葱姜酱。

华丽丽准备开吃。

嗒哒～