咖喱牛腩(高压锅版)

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用料  

牛腩 400克
土豆 2个
胡萝卜 1根
冰糖 10克
咖喱 适量
椰浆
葱姜蒜
料酒
八角等香料

咖喱牛腩(高压锅版)的做法  

  1. 牛腩切块放入冷水,放两片姜和一些料酒,烧开两分钟后捞出。

    咖喱牛腩(高压锅版)的做法 步骤1
  2. 冷锅热油,小火,放入适量冰糖,熬成糖浆。转中火,放入牛腩块,放入香料、大蒜和生姜片,放入适量耗油,不可多放,因为咖喱味道很足。将牛腩块裹上糖浆,变色后加水盖过牛腩。

    咖喱牛腩(高压锅版)的做法 步骤2
  3. 将牛腩放入高压锅压45分钟。这个期间,可以切土豆块和胡萝卜,可以用油炒一下,要清淡的也可以不炒。到了时候后,放入土豆块和胡萝卜再压25分钟。

    咖喱牛腩(高压锅版)的做法 步骤3
  4. 将牛腩倒入炒锅,放入咖喱,完全融化后分三次放入椰浆。
    倒入炒锅融化咖喱,是因为我发现高压锅没有办法设置3分钟,毕竟牛腩炖的已经很烂了,再炖10分钟都会多。

    咖喱牛腩(高压锅版)的做法 步骤4

小贴士

椰浆是必须的,椰汁和牛奶都不行。我这个炖的有点多,一次吃不完,之后吃味道不如刚炖好的。
 

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该菜谱发布于 2019-05-09 19:03:02
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