松软包子、馒头

1.125g温水里面放入40g白糖和7g酵母，拌匀，白糖和酵母融化。

2.将250g面粉、7g泡打粉、7g猪油放入温水中，开始揉面。揉面大概需要15分钟，直至面团光滑不沾手，拍打有弹性。

3.揉好的面团，放入干净无水的盆中，拿保鲜膜密封发酵40到一个小时。（温暖的天气可以放在常温下发酵，如冷天需放温度高的环境中发酵），发酵好的面团，我们可以拿手指戳一个洞，被戳的洞不反弹，就代表发酵可以，拉一下可以看到密密麻麻的蜂窝状。

4.发酵好的面团就可以放在案板上压出气之后，揉成团拿保鲜膜盖好，一次用多少就可以整形了，如果做包子，大概需要40g这样擀皮包。如果是做馒头，整成四四方方的条状，拿刀切成我们想要的大小。

5、蒸锅里面放水开火，温度在60℃的时候关火，放入包子或者馒头，每个之间隔开一定距离，盖好盖子，发酵五到十分钟，开始开火蒸，蒸好的过程大概需要15分钟。