Authentic Cabonara 正宗奶油培根意面没有奶油

Name: Authentic Cabonara 正宗奶油培根意面没有奶油
Ingredients: 100g7号意大利面; 30-50gPecorino Romano cheese 或者Parmesan cheese，刨成丝; 40gGuanciale (意大利传统猪脸腌咸肉）我用盐腌五花肉代替了，培根也可。; 1个鸡蛋; 1个鸡蛋黄; 适量黑胡椒颗粒磨碎

7.3 综合评分

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兰妈

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用料

7号意大利面	100g
Pecorino Romano cheese 或者Parmesan cheese，刨成丝	30-50g
Guanciale (意大利传统猪脸腌咸肉）我用盐腌五花肉代替了，培根也可。	40g
鸡蛋	1个
鸡蛋黄	1个
黑胡椒颗粒磨碎	适量

Authentic Cabonara 正宗奶油培根意面没有奶油的做法

7号意面粗细比较合适，建议选择略粗扁的面。水开后，撒一小勺盐，按包装说明下意面煮熟。
咸猪肉切成丁，注意猪肉要有油脂，不能太瘦
将鸡蛋，蛋黄打匀，和芝士，黑胡椒粉混合均匀备用
热锅，不要油。下咸猪肉，慢小火滋滋滋滋
到这个程度
这时面煮熟了，捞出，带一点面汤水，放入咸肉中，翻炒几秒钟，关火。记得要关火。待温度稍冷却以后，把鸡蛋芝士液倒入锅中，搅拌均匀，这时就能看到浓浓的奶稠状白酱包裹着意面了。撒上一点黑胡椒和欧芹碎叶子点缀。享用吧！
戏精大叔。