秘制卤鸡爪（卤鸭爪、辣卤鸡腿鸭腿）
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这个配方只要是卤味的都可以，可以拿来卤鸭腿鸡腿都可以的，
很好吃，汤也很下饭，就我跟我妈两个人吃了一碗饭加20多只鸡爪都吃完了，第一次这么大胃口
很好吃，汤也很下饭，就我跟我妈两个人吃了一碗饭加20多只鸡爪都吃完了，第一次这么大胃口
用料
| 鸡爪（卤鸭爪也是同样的做法） | 20只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 6个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 香叶 | 8片 |
| 生姜 | 1小块 |
| 花椒 | 2小勺 |
| 草果 | 3个 |
| 小茴香 | 2小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 陈醋 | 1小勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 新鲜小米椒 | 3个 |
| 牛肉酱（我是菜市场买的人家家里新鲜做的牛肉酱，牛肉酱买好吃点很重要，酱好不好吃看和闻都能感觉的出来的） | 2勺 |
| 啤酒 | 小半碗 |
秘制卤鸡爪（卤鸭爪、辣卤鸡腿鸭腿）的做法
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鸡爪洗干净剪去指甲，鸡爪掌心剪一刀可以更入味，加入生抽、老抽、啤酒、料酒、白糖、陈醋、盐、桂皮、生姜、大蒜、小茴香、草果、小米椒、八角、香叶，加入水刚刚好盖过鸡爪，放入电压力锅（选择炖菜鸡鸭鱼肉）或者高压锅里煮（大火煮15分钟左右关火闷一下）
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炒锅加热加入适量的油放入花椒、蚝油和牛肉酱爆香，再把压力锅的鸡爪加汤倒入锅中，再煮15分钟左右
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收汁，熬成稠稠的浓汤就可以了，这汤超级下饭，最后装好撒上葱花就完成了，煮的很嫩入口即化的感觉巨好吃很入味
