清香味儿的五彩凉皮

这是以前的视频

将水倒进面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜放置30分钟

盆里倒水开始洗面，将洗面水倒入另一个盆，再倒入清水继续洗，洗三四次，将洗面水装一个盆里

面筋继续洗几次，这几次洗的水不要，将面筋泡水里

洗面水用漏勺过滤两次，盖盖子或保鲜膜静置6小时以上，夏天放冰箱

面筋泡两三小时后从水里取出来，蒸15分钟左右

蒸好的面筋 ，有点像鸟巢

青椒洗净，因为上火一点辣都不敢吃所以买的菜椒，一点辣味都没有，其实还是有一点辣味的青椒好吃些

青椒祛籽切碎，准备姜，葱，香菜

锅热倒入青椒碎翻炒几下去掉水分

热锅倒油，下葱姜，香菜，八角，香叶，小茴香，花椒小火炸出香味，把料捞出来不要

下适量白芝麻再下青椒翻炒片刻

起锅放盐拌匀。煮大料水和醋水（忘记拍照了），大料，香叶，桂皮，花椒，茴香每样少许加水煮五分钟关火 ，醋加水1：1烧开关火

菜叶，南瓜，甜菜根榨汁过滤取汁，蝶豆花用开水泡好

以前的视频太长分两段发

沉淀后的面水轻轻倒掉上面的清水剩下面浆，将面浆搅拌均匀装几个碗里，分别倒入少许果蔬汁，要一点一点加，一下倒入太多颜色会太重，看着就没啥食欲了，浅色给人很清爽的赶脚，特别是夏天

凉皮罗罗洗净抹少许油，舀一勺面浆摇匀，厚薄自己喜欢就好

水开将罗罗放锅里迅速盖上锅盖大火蒸两分钟，揭开锅盖起泡就好了

将罗罗放装有凉水的盆里降温，再将另一个装有面浆的罗罗放锅里蒸，有两个罗罗会比较方便，只有一个的话会耽误好多时间

凉皮冷却后刷油再取出，每张凉皮都要刷油，否则会粘连在一起

几种颜色都做完了，最后剩一点点做一张花的

做好啦，摆好拍照先😁

不同角度来一张

准备好姜汁水，大蒜水 ，生抽，鸡精。面筋，青瓜，香菜切好

摆好造型必须拍照😁😉

加入各种调料拌匀

没有红油看着是不是很清淡呢 ，吃着有一股清香味儿，小伙伴吃后反应都不错，喜欢重口味点的还是放红油比较好