小美土豆烧排骨
9.2
综合评分
14
人做过这道菜
老郁小屋
用料
| 排骨（最好用肋排中间段） | 500g |
| 去皮土豆（小土豆更好吃）切块 | 500g |
| 花生油 | 20克 |
| 姜片 | 20克 |
| 葱段 | 10克 |
| 蒜片 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 郫县豆瓣（免辣可不加） | 1/2勺 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 五香粉（可省略）略） | 1/2茶匙 |
| 水 | 适量 |
小美土豆烧排骨的做法
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排骨放入网锅，加入淹没排骨的水，5分钟/50度/速度4.5清洗，小美洗过的排骨既去除了血水，又保持了肉质的鲜美。清洗主锅后，放入姜片、蒜片、葱段、油，3分钟/v/反转小勺爆香，加入排骨、料酒、盐、郫县豆瓣，10分钟/v/反转1拌炒。
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加水没过排骨，再加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉，20分钟/v/反转小勺，结束前10-15分钟放入土豆。中间观察，如果水多了就提前几分钟揭开量杯盖收下汁（不过汁多点用来捞饭也不错）。
