棉花蛋糕（非戚风）

把8个鸡蛋打散 打蛋盆7个蛋白+4滴白醋。蛋黄7个+1个全蛋 （打蛋盆记得要无水无油）

蛋白打发 糖80g分三次加入

油80g加热后离火+低粉100g搅拌至顺滑+盐2g

我比较懒没有过筛 哈哈哈

蛋黄7个全蛋1个 +牛奶100g拌匀（一般这活是我家老二的）

接下来等面糊冷却一下再和蛋黄拌一起

这是拌均后的状态

蛋白也打发好了 干性发泡

接下来就是最关键防消泡环节                            取1/3的蛋白放入蛋黄盆中

切拌匀时间到 我一个手拍的画质渣 😂。        

然后把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续切拌。ps：本以为请了个帮手我帮我拍会好点 谁知他的技术更差😳

继续切拌 有点多 拌起来手酸 你们将就看看

搞定 就是这个样子 还有刚开始多少糊糊拌完还是这么多就对了

倒入金盘 抹抹抹 我下面垫着油布 家里没有的话记得垫白色的烤箱油纸

烤箱预热下 我家的烤箱比较上火 155度

黑色盘里放入热水 水浴法。我家一个要原味一个要芝麻 所以造就了这么个样子

155度10分钟

然后140度 40分钟

叮🔔搞定

软绵绵

一大条 然后告诉你们为什么一出烤箱没有全图 是因为👇

根本来不及 烫的时候就已经被蚕食了🔥

翻了张之前做的全图凑个数

最爱上面那层脆脆的 哈哈哈