葱香孜然生煎包（水煎包）
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人做过这道菜
Julia阿茱
这个包子，一开始是做黑胡椒味的，非常好吃，突然想到，改成孜然味应该也不错。水煎包是台湾常见小吃，一般是韭菜猪肉或是包菜（高丽菜）口味。与上海的生煎包很类似。馅料可依个人喜好做变化。
用料
| 梅花肉 | 240克 |
| 腌肉料 | |
| 孜然粉 | 5克 |
| 花椒粉 | 1/4茶匙（约0.8克） |
| 蠔油 | 12克 |
| 酱油 | 8克 |
| 糖 | 6克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 1茶匙（5克） |
| 淀粉 | 1茶匙（5克） |
| 配料 | |
| 葱花 | 50克 |
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 新鲜酵母（干酵母1.5克） | 4.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 5克 |
| 水 | 80-95克 |
| 煎包子用料 | |
| 油 | 1大匙 |
| 水 | 1杯（200克） |
| 面粉 | 1茶匙（5克） |
葱香孜然生煎包（水煎包）的做法
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梅花肉切小块
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加入腌肉料拌匀，肉最好放冰箱一晚，使肉入味
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面团所有材料搅拌均匀
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揉成一个光滑的面团，醒发一个小时至2倍大
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揉掉空气，切成10等份
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捍成中间厚四周薄的面皮
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先包入猪肉
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再包入青葱末
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收口成包子，室温醒发20分钟
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平底锅加入一大匙油，略煎1-2分钟
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加入面粉水（1杯水加1茶匙面粉）
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盖上锅盖闷煮，至水收干
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待水收干，掀盖，再煎至底部焦黄即可。
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煎好的包子，底部焦脆，肉汁鲜美
