蔬菜饼（三时三餐车大妈版）
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人做过这道菜
怂点点
迷恋韩综的我，每次看到做吃的，总会忍不住要做一下。这个配方是看三时三餐看到然后自己摸索调整出来的。车大妈（韩版黄磊，但更帅😏）用淀粉和冰水使整个饼更脆。
的确我试过➕和不➕淀粉冰水两个版本，十分明显，不➕的饼是软塌塌的，饼边也不会脆脆的！➕了淀粉和冰水的，中间有点软，外围就一个字，脆！卷起来吃，就是外脆里嫩咯😋😋
的确我试过➕和不➕淀粉冰水两个版本，十分明显，不➕的饼是软塌塌的，饼边也不会脆脆的！➕了淀粉和冰水的，中间有点软，外围就一个字，脆！卷起来吃，就是外脆里嫩咯😋😋
用料
蔬菜饼（三时三餐车大妈版）的做法
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小瓜切丝，韭菜和葱切段，都是6~7cm左右，小瓜大概是3mm*3mm，自己找感觉，别真的用尺子量啊😏
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如图，葱头和韭菜头不够嫩可以剪出来
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中筋面粉+玉米淀粉+冰水混合成浆(这里忘记拍照了📷)
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混合所有面浆和蔬菜，一起下锅煎！煎的时候，先煎熟一面，用铲轻轻翻一下，感觉饼底硬了才翻过来，煎的时候也用铲压一下，特别饼边压一下会更脆！
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煎好就剪呗！搞掂😋😋😋
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最后还要陪个酱汁，我自己就用陈醋，酱油，还加了一点点橘子蜜。酸，咸，甜混合着，还有点橘子香😍😍也可以用韩版，就是，辣椒粉对点鱼露，酱油！
小贴士
这个配方可以做2个饼了（我家的煎pan是26cm）葱和韭菜的分量可以互调一下，看大家自己的口味啦！但小瓜的量我觉得刚好，也可以加点虾仁，就是海鲜蔬菜饼啦！
这个饼特别容易做，可以是快手早餐，提前一个晚上把瓜菜都切好放冰箱，粉和水也称好。第二天早上起来，所有东西混一起，15分钟就能吃上粗纤维的健康早餐了！
这个饼特别容易做，可以是快手早餐，提前一个晚上把瓜菜都切好放冰箱，粉和水也称好。第二天早上起来，所有东西混一起，15分钟就能吃上粗纤维的健康早餐了！
