牛油火锅底料
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人做过这道菜
琲儿妈
琲儿回家的第一顿饭，是重庆的三大招牌之一。炒好底料，等小主回家
用料
| 底料香料 | 6g |
| 石柱红 | 20g |
| 新一代 | 40g |
| 牛油 | 400_500g |
| 姜 | 30g |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 豆鼓 | 10g |
| 小茴香 | 2gg |
| 花椒 | 6g |
| 红油香料 | 6g |
| 牛油 | 400g_500g |
| 姜 | 30g |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 豆豉 | 10g |
| 小茴香 | 2g |
| 花椒 | 10g |
| 石柱红辣椒 | 20g |
| 新一代辣椒 | 20g |
| 子弹头辣椒 | 20g |
牛油火锅底料的做法
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底料辣椒和红油辣椒分别用热水泡30分钟左右
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冷水入锅，分别将辣椒熬煮至能剁成糍粑海椒
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火锅底料:牛油入锅，加姜，豆鼓，辣椒酱炒香。再加入糍粑海椒慢慢炒至没有水气，再加入小茴，花椒，香料。
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红油底料做法一样，只是把辣椒捞出后再加小茴花椒香料
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炒好的两种料混合，发酵一天，冰箱冷藏冷冻均可
