槐花香水饺

Name: 槐花香水饺
Ingredients: 200g槐花; 两小勺盐; 650g猪肉馅; 大约65张饺子皮

1 人做过这道菜

五月槐花香:）我又来了。上一次分享槐花的美食，还是5年前的槐花香饼。槐花的香气让人心旷神怡，春天，万物芬芳，也让我再一次想要通过下厨，将这缕清香留在美食中，缠绕唇齿之间。
新鲜的槐花，购买于老家附近菜市场摆摊的老婆婆，4块钱一斤，不知道今天有没有涨价。肉馅儿也是买的五花肉与猪腿肉1：1比例搅好的，为了保留最完整的槐花香气，除了盐，并没再放任何调味料

用料

槐花	200g
盐	两小勺
猪肉馅	650g
饺子皮	大约65张

槐花香水饺的做法

新鲜槐花约200g，清水洗净，控干水分备用
约650g的肉馅，我是买五花肉和猪腿肉按1比1的比例搅成的馅儿，放两小勺盐，搅拌均匀腌制一会，可以等刚才洗的槐花控干水分，差不多半小时
将槐花倒入肉馅中，搅拌均匀，不要太用力避免破坏槐花完整
准备好大约65张饺子皮，可以自己和面做，也可以买现成的饺子皮
开始包饺子，煮饺子，水开后不到10分钟就熟了，可以闻到淡淡的槐花香味
煮了十来个饺子，其他放到冰箱里冷冻储存，新煮的饺子香气扑鼻，咬一口，肉香槐花香特别浓，慢慢吃！(◞ꈍ∇ꈍ)◞
香！✪ω✪

小贴士

1，新鲜槐花一般会混杂一些绿叶和小树枝，清洗时要摘除干净。2，肉馅儿我其实买的是一斤猪腿肉一斤五花肉做成的肉馅，一部分让我拿去做肉沫粉条和肉沫豆腐去了，剩下大约650g和着槐花包了65个水饺。所以如果买整二斤肉馅，大约100个饺子吧。3，饺子皮看个人，有时间自己和面，也可以买现成的，每个地方不同，我这里一斤半的饺子皮差不多60张，现成的饺子皮包的时候拿水沾一下四周黏的更结实点。4，为了保留清香味，我只放了盐，不建议再加葱姜蒜料酒酱油之类的调味料，会把槐花香气掩盖。