珍珠奥利奥雪媚娘

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用料  

奶茶做法:
牛奶 250克
红茶包 4包
面皮做法:
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
细砂糖 45克
奶茶 160克
黄油 15克
夹馅:
淡奶油 200克
细砂糖 15克
奶茶 40克
珍珠 适量
奥利奥碎 适量

珍珠奥利奥雪媚娘的做法  

  1. 小火煮至冒热气盖锅盖焖2分钟

  2. 奶茶雪媚娘皮:奶茶160克,细砂糖45克,搅拌至无细砂糖颗粒

  3. 把糯米粉100克➕玉米淀粉30克,加入奶茶里,搅拌均匀,为了细腻有韧性我们把面糊过筛,盖保鲜膜上锅大火蒸15分钟,无干粉。

  4. 趁热加入15克黄油,用刮刀大致混匀,再放揉面垫用手揉匀,直到黄油被完全吸收(记得带上不沾手套)包上保鲜膜备用。

  5. 熟米粉:糯米粉50克,小火炒到微微发黄就可以了。

  6. 奶茶奶油馅:奶油200克➕细砂糖15克,打发到出现小尖角,加入奶茶40克,开低速打发均匀就可以了(千万不能过度打发)装入裱花袋

  7. 雪媚娘皮45克一个,撒少量熟粉,四周挤奶油,放入珍珠和奥利奥,像包包子一样包起来就可以了

 
该菜谱发布于 2019-05-10 12:09:35
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