”煮焖法”自制蜜红豆

红豆泡水10个小时。

(我是睡前泡的，第二天到泡得没有硬豆，也没有很胀的程度，泡得越久越容易煮烂)

清洗泡过的豆子，冷水下锅煮开后再煮三分钟，把豆子过滤出来，再用冷水洗一下，去除浮沫和涩味。

然后豆子:水=1:1下锅煮，煮开后开盖，大概撇一下浮沫，再煮两分钟，关火，焖十五分钟。
(我用的是电磁炉”蒸煮”功能)
等的过程可以做一些别的事情，十五分钟倒计时。

然后时间一到开盖，开火再煮，煮开后再煮一分钟，关火盖盖焖十五分钟。

如此重复到第六次十五分钟焖好。

第七次煮的时候加入冰糖，冰糖最好小块一些，容易化。
中间不断搅拌，不要糊底，有味道就不好吃了。
煮到冰糖差不多化了，关火盖盖，最后再焖一会。

成品煮的算是比较烂的了，其实煮六次就可以了。
起码十五分钟后，开盖把蜜红豆装入碗中，晾凉，中间可以尝尝味道，觉得不够甜就加蜂蜜拌匀。

完全晾凉后盖一层保鲜膜冷藏保存。

尽快食用。