半小时搞定：剁椒武昌鱼
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人做过这道菜
爱吃鱼的猫大人
用料
半小时搞定：剁椒武昌鱼的做法
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鱼洗净，头和尾分别切下来，中间鱼骨间隔一指宽切一刀，鱼腹的位置不要切断
鱼切好后进行腌制
一勺盐，大葱些许，姜片些许，料酒三勺，生抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉些许
摸匀腌制15--20分钟
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大葱洗净切丝备用
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老姜切丝备用，二荆条切圈备用
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腌制好的鱼，清水洗净后准备摆盘，成品图那样摆
放些许姜丝，大葱丝摆在盘子中间，然后把鱼摆在上面，我怕腥所以在鱼上面也放了一些姜丝和大葱丝
大火蒸6分钟，处理掉盘子里面蒸出来的水，把姜丝和大葱丝全部夹出来不要（小心一点，别乱翻）
倒出水后重新在底部放一点姜丝和大葱丝
鱼上方撒上二荆条圈，撒上剁椒，大葱丝，姜丝，倒入蒸鱼豉油，继续大火蒸5分钟
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最后一步，起锅烧油
油热均匀的淋在调料上就可以开动了
小贴士
1.鱼腹一定不要切断，切断了摆盘没那么好看
2.没有蒸鱼豉油，可以用两勺生抽，一勺蚝油代替
3.小心烫手，端出锅的时候小心水蒸气烫手
2.没有蒸鱼豉油，可以用两勺生抽，一勺蚝油代替
3.小心烫手，端出锅的时候小心水蒸气烫手
