鸡胸肉之炸鸡排
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人做过这道菜
大头山葵
叫微信店家杀一只老母鸡，但拿到手一看是只刚要下蛋的小母鸡，遂把鸡胸肉和鸡腿卸下另用，其余炖羊肚菌。
鸡胸肉拿来炸鸡排，不要太多的腌料，简单且美味，你也可以配上沾酱享用。
鸡胸肉拿来炸鸡排，不要太多的腌料，简单且美味，你也可以配上沾酱享用。
用料
鸡胸肉之炸鸡排的做法
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鸡胸肉先用肉锤敲松，上下两面都要敲，土鸡胸很小不厚，无需片成两片
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加入洋葱（或蒜）、盐、黑胡椒、蜂蜜再按摩一下
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包上保鲜膜冷藏腌制两小时以上或过夜
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抖掉洋葱，先沾面粉
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再沾蛋液
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最后沾上面包糠，用手压一压或撒上去压，尽量多沾面包糠
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起油锅，筷子头放入油锅，周边有细密小泡即可下锅炸（160-170度）
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中小火炸至两面金黄，边拍边翻面，镜头不稳捞的手也不稳
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先捞出
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锅里油再次升温后，中火复炸至金黄色（注意⚠️下锅几秒就可以翻面）
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捞出
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配上烤土豆、芦笋，开吃
