老式鸡蛋糕

Name: 老式鸡蛋糕
Ingredients: 3个①鸡蛋; 325克白糖; 95克水; 10克泡打粉; 13克（可不加）葡萄糖粉; 3克（可不加）白酒; 25克②蛋糕油; 1个鸡蛋; 150克水; 500克③普通面粉; 150克④水

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嗳上烘焙

这是老式的鸡蛋糕里面用到的材料成本很少有兴趣的可以试一试ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

用料

①鸡蛋	3个
白糖	325克
水	95克
泡打粉	10克
葡萄糖粉	13克（可不加）
白酒	3克（可不加）
②蛋糕油	25克
鸡蛋	1个
水	150克
③普通面粉	500克
④水	150克

老式鸡蛋糕的做法

①材料快速搅打1分钟
加入②材料快速打发大约四五分钟（打发好的状态是打蛋器停下打蛋球里的面糊纹路流动2-3秒不流动就好了）自己一个人录视频录的不太清楚大家主要看实际的状态
打发好以后加入③材料慢速搅到没干面转快速搅匀
最后加入④材料快速搅拌均匀就行了
模具刷脱模油
上料九分满可以撒些白芝麻点缀一下
烤箱中层上下火200度 20分钟左右具体温度时间根据自己烤箱的实际情况调整看我的烤箱里放了温度计我用的220度但温度计上的温度也不过才150。。。烤了三四十分钟我能怎么办我也很无奈啊😂 所以大家还是根据自己烤箱的脾气来调整吧
烤好以后马上脱模晾凉这里我吃了一个尝尝味道。。。
成品
成品
这是我自己做的笔记（字不好看大家将就一下😅）
这两种脱模油都可以我现在用的第二种挺好用的不会粘模如果你在为不好脱模而烦恼可以用我的方法试一试（我懒的再写一个菜谱了直接看图片吧哈）

小贴士

1.这款鸡蛋糕成本很低里面用到的都是很家常的鸡蛋用的很少而且也没有用到植物油但是蛋糕油是必须要有的不然打发不起来
2.葡萄糖粉起到上色的作用白酒去腥可以不加这次做的鸡蛋糕里面我就没用白酒味道也不错但是葡萄糖粉我建议还是加上上色效果好
3.图片里大家也看到了我的烤箱温度是偏低的所以具体还是要看自己家烤箱的情况去调整时间和温度
4.这次做主要是为了上传菜谱所以实际做的时候我减量做了我的烤盘尺寸是35*26.5*3 里面圆模的尺寸是7*5.3*3 减量一半烤了17个鸡蛋糕如果按这个配方来做我这个尺寸的模具可以做大约33、34个大家根据自己情况可以加倍或者减量来做
5.本来想专门再写一个脱模油的方子的但是我还有不少存货。。。不想做了大家看图片自己做吧挺简单的

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