肉末酸豆角,用鲜豆角做的,和稻香村的一样好吃

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夏天比较开胃的一道小菜,自己用鲜豆角做,卫生健康,个人觉得比用泡豆角做出来的更好吃,口感不输于稻香村里卖的,感兴趣的可以试一试。

用料  

鲜豆角 250克
肉末 50–80克
适量
酱油 适量
植物油 适量
一头
白醋 3-4勺
干辣椒 适量
姜末 适量

肉末酸豆角,用鲜豆角做的,和稻香村的一样好吃的做法  

  1. 普通的嫩豆角洗净切末,加入切末的大蒜、盐和白醋,腌三、四个小时左右,蒜末要多一点。

    肉末酸豆角,用鲜豆角做的,和稻香村的一样好吃的做法 步骤1
  2. 锅内倒油,加入姜末、(辣椒可以不放,喜欢吃辣的可以多放),肉丁(量根据自己喜好多放或者少放),翻炒2分钟左右,然后加入酱油翻炒一下

    肉末酸豆角,用鲜豆角做的,和稻香村的一样好吃的做法 步骤2
  3. 把腌豆角里面的水倒掉不要,然后把豆角丁倒入锅中翻炒1-2分钟左右,加入少量的水大火烧开,中小火把豆角焖熟即可,这时锅内基本没水了。

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  4. 成品

    肉末酸豆角,用鲜豆角做的,和稻香村的一样好吃的做法 步骤4

小贴士

注意事项:第二顿吃比第一顿更有滋味,豆角一定要用白醋、蒜末和盐腌几个小时,最后一步焖的时候水不能多加,成品是较干的,如果水加多了,用大火炒干。
 

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该菜谱发布于 2019-05-10 19:46:24
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