江团 | 1条(2斤半左右) |
洋葱 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
豆腐 | 1块 |
线辣椒 | 若干 |
香菜 | 1颗 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2头 |
豆瓣酱 | 1勺 |
烧烤料 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
江团洗干净,去头从中间切两半,划花刀,用葱姜片料酒盐腌制20分钟左右入味。
蒜末、豆瓣酱加生抽盐翻炒出香味后加半碗水,汤汁收浓稠后关火备用。
烤盘铺锡纸刷一层薄油,将腌制好的江团,摆入烤盘中,均匀的浇上备用的汤汁,撒上花椒面、辣椒面、烧烤料,烤箱预热200度,烤二十分钟。
豆腐、金针菇、洋葱、线辣椒洗净切好备用。也可以随意增加自己喜欢的菜。
炒锅倒油,七成油温加入葱姜蒜瓣豆瓣酱生抽蚝油盐炒出香味,加一小碗热水,放入配菜,加烧烤料辣椒面花椒面,炒至断生备用。
拿出步骤3烤好的江团,铺上步骤5备用的配菜,撒上香菜,入烤箱再烤五分钟,喜欢菜干一点的可以烤十分钟。
烤好后直接开吃。
比外面鱼酷鱼谦各种烤鱼都好吃😋,关键是干净卫生。