鸡蛋豆腐或日本豆腐
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
琳儿92
日本豆腐，我很爱吃，自己也可以做出来
用料
鸡蛋豆腐或日本豆腐的做法
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第一步，黄豆浸泡，榨出豆浆。注意豆浆是生豆浆，请将豆浆过滤掉渣子。这样豆腐才嫩滑。这个成不成功的秘诀就是你的豆浆和蛋液的比例应该为1比1。所以你看四个鸡蛋有多少蛋液，你就取多少豆浆就可以。
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将鸡蛋打成蛋液，将过滤好的豆浆煮熟后放凉到不烫嘴的温度时和蛋液混合，然后过筛。这时候的液体应该是温热的。过筛是为了让豆腐细腻。表面平整。
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玻璃碗里垫上保鲜膜，将混合液过筛倒入。最后淋上几滴食用油，盖上盖子，不用盖紧，遮着就行。大火蒸10分钟
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冷却，取下，脱膜
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脱膜
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正面，像镜面有没有，超级嫩
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香煎
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就可以做茄汁豆腐，很好吃，这是我自己做的，美味
