乳酪条
四毛家的小窝
当然这只是一个儿时的记忆，但是我也爱做美食，能够成为美食达人应该与我妈妈对我的影响是分不开的，尤其是现在妈妈年龄大了，各方面的能力都下降了，所以更要珍惜和妈妈在一起的日子，妈妈什么都不缺，只是需要我们的陪伴，需要跟她在一起聊家常、回忆往事、给她做饭吃，我做饭的时候妈妈就坐在我旁边，一边聊着天一边看着我，这也是她想要的幸福，尤其是我经常学做一些网红美食做给妈妈吃，妈妈就会特别高兴，她觉得我做的每一样都特别好吃，甚至不舍得吃，每次都要催她快点吃，吃完了还给做新的。其实我知道妈妈虽然自己舍不得吃，但有的时候还拿着我做的好吃的，分享给邻居的阿姨们尝，她就是想告诉那些阿姨，看我姑娘多会做呀！我吃的点心都不用买，都是我姑娘给亲手做的，而且比买的可好吃多了，老人这个时候就跟小孩儿一样！
所以这个母亲节，除了应该有的祝福妈妈的仪式，我还是会做美食给妈妈吃，这次正好家里有一大包打开的芝士片，于是就做了乳酪条，当然这也是消化芝士的一个好办法，这么贵的原料打开了就要尽快用完，不然就会变质浪费掉了，这么说好像给妈妈做美食目的不纯似的，当然不是了老人更怕浪费东西啦，我也是家里有什么就用什么做，这样的传统也是老人传授的，所以要谨记哈！啰嗦了这么多赶紧进入正题，来说说乳酪条是怎么做的。
用料
乳酪条的做法
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首先把黄油室温软化，加上糖粉倒进厨师机中
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用三角浆低速打散，打到黄油和糖粉融合不需要膨发的状态就可以了，用刮刀把盆底的黄油铲下来。
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然后少量分多次加入全蛋液（鸡蛋用打蛋器搅打均匀），每次融合好后再加下一次，中途可以暂停一下厨师机，用刮刀辅助把盆底的黄油翻拌起来，因为部分黄油会贴在搅拌缸底部，不翻拌上来全蛋液和黄油就没有全部融合好。
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黄油和鸡蛋液搅拌混合好后倒入芝士，芝士提前切成颗粒状
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低速搅拌至黄油和芝士融合就可以了，不要过度搅拌，那样芝士粒会化掉，保留芝士的颗粒状，最后烘烤出来颜值和口感都会很高的。
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最后我们加入低筋面粉，依然要用三角浆来低速搅拌，搅拌到没有干粉的状态就可以了，我这个配方量可以做一烤盘，如果你家烤箱大或者是开私房，可以成倍的加量，做的多了可以切好条后冷冻保存，吃的时候再烤就可以了。
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所有原料搅拌好以后，根据自家烤箱的烤盘尺寸准备一块油布，再准备一块硅胶垫（硅胶垫的作用是防滑的），因为一会儿要把面团擀成皮；把面团从厨师机中取出来放在油布上
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面团表面盖上保鲜膜，用擀面杖把面团擀成，厚度大约0.5厘米厚的面皮
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擀的过程中还要借助刮刀把多余的部分切下来
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补齐到没有面团的地方
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最终将面皮修整成长方形，这样有利于切条。
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切条时要借助尺子切成7.5厘米长1.5-2厘米宽的条
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这个切什么尺寸要根据自己买的包装盒确定（要注意买的罐子底部中间有内凸起，要考虑这部分的尺寸），切好后带着油布盖好保鲜膜把乳酪条放入冰箱冷冻大约10多分钟，冻硬后再脱模烘烤。
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冷冻好后先去掉保鲜膜然后把油布朝上，从乳酪条的短切面撕开油布，从乳酪条的长切面出大面积撕开，会把乳酪条撕坏
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撕掉油布后把芝士条间隔着摆放在烤盘上，因为烘烤的时候乳酪条会有一定量的膨发。
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当然烤箱一定要提前预热，如果用风炉烤就设定150度烤12分钟，烤8分钟时掉头再烤4分钟，如果是家用平炉烤要设定上下火180度烤10到11分钟，烤到芝士粒膨胀起来，芝士条表面金黄就可以了
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出炉后晾凉就可以吃了。
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成品
小贴士
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