当季水田鳝鱼

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鳝鱼肥美的季节,如何能抵挡住这嫩滑的诱惑。

用料  

当季水田鳝鱼的做法  

  1. 姜蒜切片

    当季水田鳝鱼的做法 步骤1
  2. 干辣椒剪成丝,为了配合卖相

    当季水田鳝鱼的做法 步骤2
  3. 芹菜杆切段

    当季水田鳝鱼的做法 步骤3
  4. 鳝鱼去骨切片,用开水烫两次,去掉表面黏物

    当季水田鳝鱼的做法 步骤4
  5. 多油高温下鳝鱼,迅速加入郫县豆瓣给油上色,下花椒、姜蒜翻炒,盐、糖调味,下料酒、辣椒面煸炒,再下芹菜杆、辣椒丝炒熟起锅。

    当季水田鳝鱼的做法 步骤5

小贴士

去骨鳝鱼肉熟后易碎,需提前谋划好工序,急火快炒,切勿犹豫。
 

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该菜谱发布于 2019-05-11 00:06:43
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当季水田鳝鱼的答疑

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