姜蒜切片
干辣椒剪成丝,为了配合卖相
芹菜杆切段
鳝鱼去骨切片,用开水烫两次,去掉表面黏物
多油高温下鳝鱼,迅速加入郫县豆瓣给油上色,下花椒、姜蒜翻炒,盐、糖调味,下料酒、辣椒面煸炒,再下芹菜杆、辣椒丝炒熟起锅。
上传你做的当季水田鳝鱼