泡椒鱼籽烧鲫鱼
0
人做过这道菜
闻谷识酒
春天是值得交配的季节，让爱与结晶溢满当下。
用料
泡椒鱼籽烧鲫鱼的做法
-
让人兴奋的颜色，粉身碎骨后，除了鲜美，谁还记得你曾经曼妙的身姿？
-
泡姜、泡椒、蒜、葱剁碎，大葱斜切段备用。
-
鲫鱼擦干水份，高油温炸至表面焦黄后捞起
-
猪油、菜籽油混合，炒香郫县豆瓣、泡椒泡姜蒜葱粒，加入高汤、鲫鱼，炖煮十分钟以上，其间盐糖调味。鱼入味后捞起摆盘，汤汁加入料酒腌制片刻的鱼籽搅碎，炖煮五分钟。
-
原汤汁和鱼籽水芡粉勾汁，浇到鱼上，摆放葱段，完成。
小贴士
炸鱼时切忌随意翻动，待一面焦黄后方可翻面，炖煮需至鱼肉入味。
