大虾馒头
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人做过这道菜
陈霞120
用料
大虾馒头的做法
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200克面粉加入2克酵母粉、2克白糖适量的水揉成光滑的面团，充分醒发排气后，分成30克的面剂，把面剂擀成椭圆形
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用勺子在中间压几道，做虾的身体部分，可以压深一些，以防面团发酵后变形，纹路不清晰。勺子压线时留出虾头虾尾部分。
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压好后折叠起来
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尾部用勺子压出纹路，从中间剪开，用两根手指捏拢一下做出尾部造型
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然后用剪刀剪出虾须和虾腿，做出弯曲形状，黑芝麻点缀眼睛，这样虾馒头就完成了！
小贴士
我用的是法国燕子牌酵母，即发型的，省去了很多麻烦。面团揉好后即可操作，不用进行二次发酵，馒头成型后醒发15分钟左右放入锅里，冷水上锅，开锅15分钟关火，关火之后闷五分钟左右再揭开锅盖，这样馒头不会回缩
