5月核桃枣泥糕——母亲节的礼物。

新疆寄过来的红枣和核桃。

核桃仁清洗一下，一锅水烧开后倒入核桃煮3分钟。

捞出滤水备用。

红枣浸泡2小时后去核。

放蒸锅蒸15分钟。麦芽糖容易粘住碗，我倒在红枣上，这个动作快一点。

红枣和麦芽糖一起倒入破壁机，水与红枣齐平，3分钟。

倒入不粘锅加黄油，中火。

枣泥煮滚冒泡后，慢慢加入淀粉水，翻炒。

炒至枣泥开始抱团转小火，一定要抱团，这是关键，此时的锅变的很干净。

取一小团放入冰水里。

一定要那种Q弹Q弹的感觉，如果一捏就散那要继续炒，水里捞出的感觉就是枣糕成形后的感觉。

把核桃倒入锅中搅拌，关火。

把核桃枣泥倒在油纸上，反复按压，使核桃与枣泥充份融合。

整形，包成四四方方一块。

厚度。

冰箱放一晚，快刀切块。