爽脆酸黄瓜
8.8
综合评分
25
人做过这道菜
嬷嬷茶婼
天气越来越热，凉拌菜必不可少，我家每个周末都要做上一盆，一天就吃完了，这个酸黄瓜不管是在我家还是老妈家都是最受欢迎的😄这方子不但可以做黄瓜，还可以做莴笋，或是黄瓜和莴笋一起做都很好吃，再加点香菜更香了，我家闺女不吃香菜所以我没放，方子分享出来，希望厨友们喜欢😄
这方子还可以做子姜，包菜，莴笋，萝卜，也可以大杂烩🤭个人觉得子姜，黄瓜，莴笋，包菜最好吃🤭
这方子还可以做子姜，包菜，莴笋，萝卜，也可以大杂烩🤭个人觉得子姜，黄瓜，莴笋，包菜最好吃🤭
用料
爽脆酸黄瓜的做法
-
食材合影
-
把黄瓜切条，子姜切片，子姜不但好吃还能提香，买不到子姜的时候可以用老姜代替（老姜就不用放250克，切几片增香就好）
-
我这量较多，我用这么大的勺子，一平勺白砂糖，一平勺盐放进切好的黄瓜里拌匀放上半天杀水（如果量少就放半勺盐，半勺糖）
-
半天后盆里杀出好多水，黄瓜也蔫了，杀出来的水倒掉不要
-
准备蒜头和米辣椒，想吃辣点的先把米辣椒拍一拍再切这样辣味就能完全的释放出来，不想吃太辣切辣椒圈就好，蒜头拍碎放进黄瓜里
-
这样大的汤勺，三勺白砂糖，3勺生抽，3勺醋的比例（糖，生抽和醋的比例是1：1:1，酸度按自己口味调，不想吃太酸就3：1（3勺生抽1勺醋），吃得酸的就适量加醋）半勺老抽调味（老抽是调色用的，不用放太多），按照生抽和醋的比例按自己的口味调味就好
-
开张加料图😅
-
拌均匀，腌半天更入味，天气热放冰箱冷藏风味更佳😁
-
腌了一个小时的样子
