黄焖鸡：
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人做过这道菜
愉悦心情_fqev
食材：缺少材料香菇，用木耳替换香菇。
用料
| 食材：鸡大腿 1只 | |
| 香菇或木耳15朵 | |
| 红杭椒3个 | |
| 用料：油20克 | |
| 冰糖6块 | |
| 大葱三段 | |
| 姜3片 | |
| 蒜3瓣 | |
| 八角2颗 | |
| 桂皮1块 | |
| 黄酒6克 | |
| 十三香1勺 | |
| 红烧酱油10克 | |
| 草菇老抽10克 | |
| 香醋少许 | |
| 盐适量 |
黄焖鸡：的做法
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鸡腿肉洗净切成小块，取锅放腿肉加冷水没过鸡肉，大火煮沸3分钟后取洗净浮沫备用。
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锅内放油，加入冰糖，待冰糖溶化转小火不停搅拌至泡泡变成金黄色倒入鸡肉均匀上色后，加入葱 姜 蒜 八角 桂皮翻炒，加入黄酒 十三香 草菇老抽 红烧酱油翻炒。
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锅内加入适量热水♨️，大火煮沸之后改小火继续煮1.5小时。
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加入泡好的木耳继续煮30分钟后放入适量的盐。
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大火收汁，放入红杭椒翻炒。最后➕少许草菇老抽翻炒均匀上色即可。
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收汁装盘即可。
小贴士
肌肉冷水下锅煮沸后用清水洗净浮沫，小火炒糖色均匀上色。
