小油条

现将鸡蛋打散，加少许油，搅匀

准备好上述材料，除了油之外，所有混合

温水要慢慢加，一次次来，加一次搅拌一次，变成絮状后，用手揉面

手揉面要点：盆、手都干干净净的！如图。（面太硬，炸后不松软）面一定柔软，揉好后松弛20分钟

20分钟后，简单揉揉面使面团更光滑，之后将油涂抹在面上，之后包裹保鲜膜，放置冰箱过夜

早上拿出松弛好的“原型面饼”，不要再揉面了！直接用面杖擀出约1厘米厚，再分别切块状约3-5厘米宽

两块相对，两头压紧，用筷子中间压一压，抻长，准备入锅

油温约180-200度，入锅后，一面金黄，即翻一面，金黄色即可，一面用时不到1分钟

炸好的油条，与外边的口感一样

这些面共炸了近20个小油条，三口家足够了