肥而不腻的把子肉
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月亮私家烘焙师
据说把子肉的来历是在古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。
用料
肥而不腻的把子肉的做法
小贴士
1:放油的时候少放油，待会炒五花肉会炒下油来。
2:五花肉焯水是为了初步去除肉内多余血水。
3:炖煮五花肉的时候开锅炖煮一会就摁保温键闷一会在摁倒炖煮键。
4:冰糖一定要炒至浅咖啡色在放五花肉，不要炒过了头。不然做出来的五花肉会发苦。
5:买五花肉一定要选肥瘦相间的五花肉，这样做出的把子肉才肥而不腻。
2:五花肉焯水是为了初步去除肉内多余血水。
3:炖煮五花肉的时候开锅炖煮一会就摁保温键闷一会在摁倒炖煮键。
4:冰糖一定要炒至浅咖啡色在放五花肉，不要炒过了头。不然做出来的五花肉会发苦。
5:买五花肉一定要选肥瘦相间的五花肉，这样做出的把子肉才肥而不腻。
