河南版韭菜盒子
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人做过这道菜
一只小肥羊吖
用料
| 韭菜 | 克 |
| 鸡蛋3 | 个 |
| 面粉 300 | 克 |
| 盐2 | 克 |
| 色拉油10g |
河南版韭菜盒子的做法
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300g 面粉，一半烫面一半凉水，搅成面絮，或者省事儿直接用温水和面即可，水量建议最少占面粉重量的一半，我比较喜欢很软的饼，所以用了大概180g 水，加2g 盐和10g 油一起揉成面团
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揉好，放一边，准备韭菜和鸡蛋，这个版本的韭菜盒子不用炒鸡蛋
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韭菜切好，三个鸡蛋加少许盐打散
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韭菜先加一些油拌一下，可以减少出水，然后加入盐，五香粉，耗油，香油
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面团一分为二，擀成面片
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把韭菜铺上
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倒入蛋液
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另外面片盖上
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依个人喜好捏个花边
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放入锅内，开烙
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底部焦黄后翻面，两面金黄时弄出来
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切一下，开吃吧
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小时候的味道，这味道一直没变啊
