什锦味增三文鱼头汤

三文鱼头用姜丝和料酒腌15分钟

腌鱼的时候切配菜。娃娃菜撕成片从中间切开，玉米切小段，豆腐切小块，胡萝卜切片。一颗葱和香菜切碎。

平底锅热了以后倒点油，爆香葱姜，开中小火将三文鱼头用厨房纸巾擦干放进去煎，微微变色翻面，再煎一会儿油脂出来，倒入700毫升水，大火煮开转小火焖20分钟。

用步骤三的汤把味增化开，再倒回汤中

另取汤锅，底下铺娃娃菜，然后在四周依次放入配菜，三文鱼头放中间，倒入上一步骤的鱼汤，大火煮开后小火焖20分钟。汤汁不会完全覆盖食材，但是娃娃菜会出水，最后汤汁就多了。倒的时候稍微把食材拨开一点，让汤汁完全流下去。

20分钟后加白胡椒，盐，撒葱花香菜，完成✅。