羊肉大葱烧麦
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
哆啦M梦
呼和浩特美食👉烧麦
好久没吃烧麦了，饭馆的烧麦姜葱味儿太大，吃完一天打饱嗝都是烧麦味儿，买上现成的烧麦皮在家自己做烧麦吃
好久没吃烧麦了，饭馆的烧麦姜葱味儿太大，吃完一天打饱嗝都是烧麦味儿，买上现成的烧麦皮在家自己做烧麦吃
用料
羊肉大葱烧麦的做法
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苏尼特羊后腿肉切小丁，加入晾凉的花椒水，葱白去心、姜切末，加入适量的盐、酱油，少量的花椒油、香油
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整花椒放入碗中，加入小半碗热水，盖盖微波炉加热沸腾，晾凉后加入到馅儿中
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淀粉两勺加入少量凉水化开，将刚烧好的热水倒入碗中，快速搅拌至透明
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冲好后晾凉加入半碗到肉馅中
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有了淀粉肉馅变的滑嫩，汤汁跟肉也能抱团在一起
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开始包烧麦了，超级简单，把肉馅儿放到皮子中央（别太多了，多了容易破皮），抓吧抓吧就好了，不需要像包饺子一样把口子捏紧
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包好就上锅蒸了，别放太多，熟了容易挨在一起，取的时候会破
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水烧开后放入烧麦开始蒸，蒸10-15分钟，蒸好后别着急开盖，焖2-3分钟，目的是为了让烧麦顶端的皮子吃起来口感更好
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当当当当，出锅啦，我这个就放的太多了，不好取，相互之间粘破皮了
小贴士
喜欢吃葱姜味儿重的可以多放一些，蒸的时候记得焖一下，吃起来上面部分不会干巴巴的
这些一共包了25个烧麦，皮薄馅大，可能是馅儿有点儿多了，好多都破皮了，可以少放点儿馅儿
这些一共包了25个烧麦，皮薄馅大，可能是馅儿有点儿多了，好多都破皮了，可以少放点儿馅儿
