低糖低卡家庭草莓酱

草莓洗净切块后加一小撮白砂糖静置30min，目的是让草莓出水。之后加适量柠檬汁，像我一样喜酸的就多放，不喜欢就少放。柠檬用盐搓过外皮后，刨一些黄色外皮放在酱里，可以增添一点柠檬风味

出水后开小火煮

草莓逐渐出水。这个时候因为水分多可以不用频繁搅拌。

逐渐浓稠。撇去浮沫

当水分减少后，注意经常搅拌防止糊底。

等到酱可以从勺子上片状滴落就可以盛出来了。

注意：按照这个方法做的可以保存两到三周。如果想要草莓酱保存时间长一些的话就需要多加糖（至少草莓体积的三分之一），并且煮至更浓稠的状态。煮后趁热放入果酱瓶中倒扣，可以让果酱瓶中空气压出，形成真空。这样不开封可以保存三个月。