新疆正宗烤羊排（传统做法）

花椒放进水里 静置一小时，备用。

腌制羊排：将羊排沿着肋骨划开，但是不要划断。加8g盐搓排骨，入味。然后把葱段塞进划开的排骨中间，将排骨放入保鲜袋里。最后，花椒水留下10g备用，剩下的60g花椒水+花椒倒进保鲜袋里密封，然后晃一晃放进冰箱里冷藏一夜。

准备面糊：准备一个碗，里面+鸡蛋打散+盐2g+昨天剩余的纯花椒水10g+黑胡椒粉5g+孜然粉10g+面粉50g，拌匀。用小刷子均匀的涂抹在羊排上，涂抹的时候要注意要使肉多的一面朝上。

烤盘上垫锡纸，放羊排。                               烤箱200度预热，再放进烤盘，200度烤25-30分钟。（我喜欢吃焦一点的，所以烤了30分钟）

出炉，沿着只之前的划痕切开装盘。准备好辣子面，孜然粉，盐等味碟。开吃啦～