南瓜馅儿包子

Name: 南瓜馅儿包子
Ingredients: 一斤半青南瓜; 一小把粉条; 3-4个鸡蛋; 半根大葱 很粗的那种; 适量干红辣椒 看个人口味 我自己加了8个辣椒 能吃出来略辣; 多放 大约2-3克花椒面; 1-2克胡椒面; 500 克面粉; 5克酵母

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用料

和面醒发
等面发的时候调馅
把青南瓜擦丝
我用的是长条型的青皮南瓜，比较脆，不面，其他南瓜没用过，不知道好吃不好吃，擦丝后撒盐静置，让南瓜丝出水。
3-4个鸡蛋炒散，待会拌馅里
大葱切葱花
辣椒剪成辣椒碎
粉条水泡软或者微微煮软捞出控干切碎
炒锅多放一些油，大约20毫升，微微加热后加入葱花辣椒碎粉条，稍微炒一下，全程小火，闻到香味即可关火
这时候南瓜丝也已经出水了，用手攥一攥，把水挤出去。
加入刚才炒好的鸡蛋碎、葱花辣椒粉丝，连油一起倒进去，加花椒面、胡椒面、适量盐，拌匀，可以尝尝咸淡
面也发好，揉一揉排气，擀皮包包子，一定要多放馅儿，醒个十分钟，蒸，上汽后蒸大火10分钟就熟了，关火闷个3分钟
开吃吧！