第八弹：红烧肉

Name: 第八弹：红烧肉
Ingredients: 克五花肉; 克糖; 勺料酒; 勺生抽; 个八角; 片姜; 克盐; 根葱; 勺十三香

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看菜谱难度最大的是：少许，若干，适量；操作起来难度最大的是：油温，火候，还有放盐。
跟B站农乡老大爷的做法做的！除了不如柴火的香以外，也很好吃！！
在我热衷于平底不粘锅时，也发现了它的弊端！水太多！

用料

带皮五花肉，想先切块，结果太费劲了，放弃了，一会先煮吧！
准备好葱段，姜片
凉水下锅，放五花肉，准备的葱姜放一半，加料酒，炒勺大小一勺。开锅捞肉，切块！除了有点烫！很轻松就切动了！
刀功就这样了。。。
目前用的平底不粘锅。。锅热放油，油热开始煎五花肉，煎肉的四面到金黄，然后捞出备用
锅里油下糖，放了平时勺子的一勺多点。炒到焦黄，下肉，翻炒到上色。依次加入生抽，料酒，翻炒，加水没过肉(我用的平底锅，所以要加好多水才没过)，放盐！三个八角，刚才的葱姜，一点十三香
开启炖肉模式！
平底锅还这么多水！没办法，我换了个锅收汁！！！
最后收汁以后！！真的很漂亮！！！当然！超级好吃！！