奇亚籽燕麦吐司———一次发酵

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一次发酵

用料  

高筋面粉 720克
鸡蛋 3个(53*3)
牛奶 345克
细砂糖 60克
淡奶油 75克
鲜酵母 27克
黄油 60克
6克
奇亚籽 45克
燕麦 60克

奇亚籽燕麦吐司———一次发酵的做法  

  1. 预留水分

  2. 分割6等份,松弛15分钟;两次擀卷中间松弛15分钟。

  3. 发酵:36度、76%湿度,八分满

  4. 上下火180度,普通金盒40分钟,低糖盒36分钟。(可以试试上165,下210)

小贴士

我个人不太喜欢奇亚籽在面包里的口感。很…不好。
应该只有燕麦也是很好吃的

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奇亚籽燕麦吐司———一次发酵相关分类

该菜谱发布于 2019-05-12 12:21:56
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