全蛋无奶油蛋挞

牛奶放在奶锅加热一下，把糖放进去，不用特别热，加热的目的在于充分融化糖，搅拌搅拌。我不太喜欢太甜的，所以大家可以一边搅拌一边尝尝甜度，喜欢甜的多加，不喜欢的少加，不愿意放糖的也可以换成炼乳。充分融化后的奶晾一晾。

晾一会儿，晾到不至于把鸡蛋放进去就成鸡蛋花为止，温的就行，时间呢，十分钟吧大概。把鸡蛋打进牛奶里去，充分搅拌，拿那个打鸡蛋的那种铁丝爪爪搅拌会比较均匀，比拿筷子搅拌好，筷子搅拌蛋清不容易搅的特别散。搅拌均匀

加一小把面粉，搅拌均匀。面粉也可以不加，烤出来的蛋挞和布丁似的，比较嫩，软，我每次喜欢加一些面粉，蛋挞液厚一些

蛋挞液就准备好了，写的看起来很复杂，实际这些准备时间也就十来分钟就好了。烤箱200℃上下火预热，各家烤箱温度不同，如果温度比较低的，也可以调220，230℃，随时看着点成品颜色。预热的时间把蛋挞液放进蛋挞皮里。每个蛋挞皮装个八分满就好。

上火烤吧，25分钟，随时看着点颜色，如果烤箱透明盖的话，如果从外面不能看见里面的情况，就先烤20分钟，然后看看颜色，生可以在烤，糊了没法吃了。喜欢放点不同口味的，例如坚果，水果什么的，就在烤好之前两分钟，放点核桃粒，草莓粒，黄桃粒等，也很好吃，这些是放蛋挞最上面的，好看，也可以在入烤箱之前直接放蛋挞液里，这样表面就看不见了，沉到里面了。