豆豉鱼
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人做过这道菜
chen_wz
身为北方人，做鱼一直很不在行，看到很久“下厨房”中各路大仙的手艺，忍不住也来晒晒我初学做的鱼。
用料
豆豉鱼的做法
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将市场上买的鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几道口，以便调料入味。
把料酒、盐和生姜分别抹在鱼身上，之后静置约30分钟。
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利用鱼入味的过程，准备好蒜未。
（备注:图中其他配料是给另外菜的）
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准备好豆豉。我使用的是这个牌子，口味很好。
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把鱼置蒸锅，蒸约16分钟后取出。
在炒锅中放入菜油，油热后加入豆豉，待炒出香味后放入蒜未，翻炒片刻。
把炒好的豆豉浇到蒸好的鱼身上，再放入香菜。
怎么样，还不错吧？
老婆很喜欢。
小贴士
炒豆豉时，可多放一些油。如果觉得菜颜色不够好，可用老干妈豆鼓酱。
另外，个人口味很轻，盐放的很少，口味重的同学可适当多放一些。
另外，个人口味很轻，盐放的很少，口味重的同学可适当多放一些。
