肉松虎皮蛋糕

第一步先做虎皮：把蛋黄打发至发白，粘稠的状态。

加入玉米油，搅拌均匀。

过筛加入玉米淀粉，搅拌均匀。

倒入烤盘，垫了三能油布, 方便脱模。

220度烤七到八分钟，全程观察上色状态，如烤炉温度不均匀可以在中间翻转烤盘，观察到虎皮是自己喜欢的颜色就拿出来放凉盖上保鲜膜保湿

第二步做戚风蛋糕胚，先把牛奶跟玉米油乳化均匀。

过筛加入低筋面粉。

用顺时针和逆时针交替的方法搅拌均匀，防止起筋

加入两颗鸡蛋黄，搅拌均匀，放置旁边备用，
蛋白分离放在另外一个盆，必须无油无水无蛋黄

蛋白打至鱼眼大泡泡加入三分之一的细砂糖

打至密集小气泡加入三分之一的糖

打至微微有纹路加入剩下的糖

最后达到湿性偏干的状态，鹰嘴小弯钩

加入一半的蛋白到蛋黄糊中，搅拌至大理石纹路。

倒回至蛋白中继续搅拌均匀

搅拌到颜色均匀即可停下，防止过度搅拌，导致消泡。

倒入八寸方向盘，用刮板刮平，稍微晃一下也会变平，底下垫三能油布，170度 18分钟，时间根据个人烤箱

取出散热，盖上保鲜膜，完全冷却以后抹上沙拉酱

在沙拉酱上沾上海苔肉松。

盖上虎皮，用刀切去四边，切成自己喜欢的大小，包好就可以当第二天的早餐

这样吃也许不够润，喜欢奶油的或者果酱的也可以夹在中间，或者把它做成大的正方形卷起来，方法是一样的