酸奶伪乳酪蛋糕

6个蛋白，无水无油的盆子里，滴入柠檬汁

我今天鸡蛋有些不太好，
蛋黄散了一点，
打发时间用了好久啊

白糖称好，分三次加入，打一会，加一点

打到有明显纹路出现，提起来有小尖角比较好
我理解，蛋白就是支撑蛋糕的骨骼，
所以按你喜好，喜欢口感绵软的，
打到我这程度就好了（其实我是因为混入了蛋黄，拼死拼活的累死打蛋器兄了，才能打到这个程度🙈🙈）

蛋黄，加入酸奶，搅拌均匀（看今天这凄惨的蛋黄啊）
晒入面粉，淀粉，继续搅拌均匀，不要怕起筋啊，这个方子水分很大，不易起筋

我是直接过滤蛋黄液，进蛋白霜里的

搅拌均匀，不要去画圈，
你就当炒菜啊，搅拌均匀
蛋白打好了，
不会怎么消泡的

倒进模具

烤箱170度预热，烤盘加热水
进烤箱，调温度，上下火160度，70分钟
我是40分钟后觉得颜色好了，盖锡纸

烤完后闷30分钟，取出来

伊利的这个酸奶，是很稀的，所以这个方子水分很大，但是做出来口感很好

肯定会回缩的，蛋白支撑不起来这个水分的

我觉得，这样做，
能够少摄入热量，
也能享受一道美味的甜品，
这是一件多美好的事情啊~❤❤❤