菠萝咕咾虾

准备主要食材，菠萝和虾(我用的南美对虾，个大)。

掐头，开背，去虾线。
～虾头别丢。

虾肉用姜丝，料酒，白胡椒粉腌制。

菠萝去头尾，纵切成六份。

再用水果刀去整块皮。

切小块装碗中。

加盐浸泡一会，炒之前沥干盐水。

准备调味汁:番茄酱，白糖，盐，醋，淀粉，清水。

腌制好的虾仁薄薄裹上一层淀粉。

油锅烧六成热，虾仁抖掉多余的粉再放入油锅中。

变色捞出。

再复炸一次，沥干油。

已经可以吃啦O(∩_∩)O

炒锅放油，倒入虾头，小火煸出红澄澄的虾油，铲出。
～已经来不及拍了。

倒入炸好的虾仁和沥干盐水的菠萝块。

翻炒一下(已经裹上红红的虾油咯)，倒入步骤7准备好的调味汁。

中大火翻炒均匀。

虾仁和菠萝全部均匀裹上调味汁就关火，盛盘。

酸酸甜甜的菠萝咕咾虾就好了。

我一个人可以光盘，哈哈！

赶紧开饭吧！