萱草开的🌸,是中国传统的母亲花。
古人云:“合欢蠲忿,萱草忘忧。”
愤怒是一种肝火旺盛的状态,忧愁是一种脾胃虚寒且心火独亢的状态。
不仅仅限于女性,但女性确实更容易愤怒和优郁,这是身体本身使然。
母亲一生,付出很多,能够一直和和气气的,那都是有相当大的气度和不俗的智慧来的。
想想我妈妈为家人所做的一切,问问自己,并不一定能做到。
肝火旺的母亲可以多用合欢花泡水,多吃干的黄花菜做的汤。
女人应该经常给自己熬些汤汤水水的喝,还可以熬给妈妈喝,让她们也学会照顾自己,不要总是照顾别人。
希望大家都能成为优雅、平和的女人。
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这碗忘忧汤,是用干黄花菜和番茄酱熬制。吃黄花菜只能用干的,新鲜的容易中毒。干的黄花菜熬汤,香气最为迷人,闻着就是最想念的味道。
我用的是悦意生活的七须黄花,产自山西晋城潘和村,从唐代开始就是宫廷贡品。细嫩个小,而且生态无污染。
番茄是夏日的美味,天气炎热的时候,酸味的食材都有收敛心神的作用。最近还没有到番茄的旺季,我用的是小时候常吃的梅林番茄酱,去年盛夏我用当季的番茄,而且是老品种的小番茄,味道更棒。
最后选土猪肉的眉毛肉或者里脊肉,煮到汤底里,有补肾的作用。
这三样,煮出来的味道超好吃。可以试试,夏天可以多吃。
用料
献给妈妈的忘忧汤的做法
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先把干黄花菜洗净后,并提前半小时用开水泡发。
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找好肉的纹理,要顺着筋切,然后切成薄薄的片。
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肉片里加入少许酱油、花椒粉、红薯淀粉和少量饮用水,拌匀。切记水不要太多,不然会裹不住粉。红薯淀粉可以稍多些,煮出来的肉片更嫩滑。
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汤锅里先放入泡发好的黄花菜和水,加入姜片熬制15分钟左右,闻到黄花菜的香气即可加入番茄酱,然后再熬几分钟。
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汤汁浓郁后,把肉片一片片放入锅中,煮熟即关火,不用煮太久,以保持肉片的细嫩。
然后加入适量盐、香油,撒上葱花,体寒的可以撒点白胡椒粉,即可出锅。